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Hoy en día que está tan de moda recuperar las viejas tradiciones y darse un paseo por lo antiguo, me gustaría recordar a una persona cuyo nacimiento está próximo a cumplir los 100 años. Esta mujer se llamaba Miguela Val Artigas ( La Tía Miguela para todos), y durante 97 años que estuvo entre nosotros se hizo querrer por los habitantes del pueblo, sobre todo por su entrega hacia los demás y su generosidad. Pero si algo era popular, y la gente la requería, era por su forma de preparar mondongos. No es que la Tía Miguela fuera la mejor mondonguera del pueblo, sino que, en unos tiempos en los que no había mucho con qué entretenerse, sabía convertir el trabajo en diversión, y hacer de la dura tarea de matar el cerdo, un día de fiesta y celebración por todo lo alto. Y para que así resultara, nos relataba entre otras cosas, esa historia que muchos aprendimos y que a otros les gustaría recordar. Dice así:
Magdalena Peyrona |
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